ácido α-cetoglutárico
El alfa-cetoglutarato es un polvo cristalino fino blanco entre los dos derivados ceto del ácido glutárico. El punto de fusión es de 113,5°C. Fácilmente soluble en agua, alcohol y extremadamente difícil de disolver en éter. Después del almacenamiento a largo plazo, se vuelve de color amarillo grisáceo pálido y fácilmente delicuescente.