El jamón de Parma (ProsciuttodiParma), también traducido como" Jamón de Parma" ;, se originó en las montañas del sur de la provincia de Parma, Italia. Jamón de Parma El jamón crudo más famoso del mundo, su color es rojo tierno, como una rosa rosa, la grasa se distribuye uniformemente y el sabor es el más suave entre todos los tipos de jamón, por lo que está disponible en auténticos restaurantes italianos. En Italia, la disponibilidad de jamón de Parma de alta calidad casi se ha convertido en el estándar para evaluar la calidad de los restaurantes.
El mejor jamón de Parma debe tener al menos 9 kg o más, el color es rojo oscuro, el trozo tiene sentido de la perspectiva, la grasa con textura de mármol, el olor a carne vieja y el olor a humo, el sabor es salado, la grasa puede Se disuelve en la boca y tiene regusto. Si bien es conveniente y ahorra tiempo cortar el jamón con una máquina, el jamón cortado no puede lograr el efecto logrado por la fuerza de la hoja. Por eso, en los restaurantes tradicionales siempre hay un estante de madera sobre la mesa con un parr amarillo. Para Marham, el jamón se corta cuidadosamente en rodajas finas a mano con un cuchillo largo y afilado. El jamón cortado es fino, translúcido, completo, no quebrado y tiene una superficie ligeramente rugosa, pero su sabor es más texturizado. Muchos restaurantes italianos tratan el corte de jamón como una actuación maravillosa, que se realiza todos los días.