Principio de la cocina de inducción
La superficie de la olla de inducción es una placa cerámica resistente al calor. Una corriente alterna genera un campo magnético a través de la bobina debajo de la placa cerámica. Cuando las líneas de campo magnético en el campo magnético pasan a través de la parte inferior de la olla de hierro, olla de acero inoxidable, etc., se generan corrientes de eddy, que calienta rápidamente la parte inferior de la olla para alcanzar la temperatura del propósito de los alimentos. La encimera es una placa plana de cerámica de alta resistencia y resistente a los impactos (cristal de vidrio). Debajo de la encimera se instala una bobina de calentamiento por inducción de alta frecuencia (es decir, una bobina de excitación), un dispositivo de conversión de potencia de alta frecuencia y un sistema de control correspondiente. Se coloca una parte inferior plana en la encimera. Olla. El proceso de trabajo es el siguiente: la corriente y el voltaje se convierten en potencia de CC mediante un rectificador, y la potencia de CC se convierte en alimentación de CA de alta frecuencia sobre audio mediante un dispositivo de conversión de potencia de alta frecuencia. La potencia de CA de alta frecuencia se añade a una bobina de calentamiento por inducción espiral plana, lo que resulta en el campo magnético alterno de alta frecuencia penetra en la platina cerámica de la placa de cocción y actúa sobre la olla de metal. En la olla de cocción, se genera una fuerte corriente de eddy debido a la inducción electromagnética. La corriente de eddy supera la resistencia interna de la olla para completar la conversión de energía eléctrica a energía térmica. El calor joule generado es la fuente de calor para cocinar.