La destilación al vapor se refiere al método de lixiviación de destilación conjunta de materiales vegetales que contienen componentes volátiles con agua, de modo que los componentes volátiles se destilan con vapor de agua y los componentes volátiles se separan por condensación. Este método es adecuado para la extracción de ingredientes activos vegetales que son volátiles, pueden destilarse con vapor sin destruirse, son estables en agua y son insolubles o insolubles en agua.
