Introducción a la pepsina
La pepsina es una proteasa digestiva, secretada por las células principales gástricas en el estómago, y su función es descomponer las proteínas de los alimentos en pequeños fragmentos de péptidos. La célula principal secreta pepsinógeno, que es estimulado por el ácido gástrico o pepsina para formar pepsina, que no es producida directamente por las células.