Introducción a la biocatálisis
Una reacción catalítica llevada a cabo por una enzima en un organismo. El efecto catalítico de la enzima tiene las características de alta selectividad, alta actividad catalítica, condiciones de reacción leves, etc., pero se ve muy afectada por factores como la temperatura, el valor del pH en la solución y la fuerza iónica.